Na Cozinha: professor de gastronomia ensina receita de pudim junino

No quadro Na Cozinha, na Rádio Caturité FM, o professor de gastronomia Júlio César Vilar ensinou uma receita prática de pudim de leite condensado com sabor junino.

Para a calda, são utilizadas três xícaras de açúcar cristal, derretidas até formar um caramelo para forrar a forma.

Na massa, os ingredientes são uma lata ou caixa de leite condensado integral (395g), a mesma medida de leite integral, quatro ovos, uma colher de chá rasa de amido de milho e uma colher de essência de baunilha.

Para dar um toque especial de São João, a receita pode ser aromatizada com canela em pó, cravo, erva-doce, cacau ou finalizada com lascas de coco.

Foto: ParaibaOnline

Após bater os ingredientes no liquidificador, a mistura deve descansar por cerca de uma hora na geladeira para deixar o pudim mais liso.

Em seguida, a massa é colocada na forma caramelizada e levada ao forno em banho-maria, a 200 graus, por aproximadamente uma hora.

Depois de assado, o pudim deve esfriar e permanecer na geladeira por pelo menos três horas antes de ser servido.

Ouça abaixo.

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