Período junino: professor de gastronomia ensina receita de mungunzá salgado

Durante participação no quadro Na Cozinha, na Rádio Caturité FM, o professor de gastronomia Júlio César Villar compartilhou uma receita de mungunzá salgado, alternativa ao tradicional mungunzá doce, muito consumido nas festas juninas.

A receita utiliza 250 gramas de milho de canjica amarela, que deve ficar de molho por pelo menos oito horas.

Em seguida, o milho é cozido na pressão por cerca de 40 minutos com 2 litros de água, uma folha de louro, sal e um pouco de manteiga ou azeite.

Após o cozimento, o preparo recebe um refogado com cebola, alho, tomate, pimentão e temperos a gosto, como açafrão e manjericão desidratado, resultando em um prato saboroso e típico da época junina.

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