Bolo de coco gelado: receita simples e cheia de sabor para qualquer ocasião

No quadro Na Cozinha, do programa Conexão Caturité, a confeiteira e gastróloga Aline Diniz apresentou uma receita prática e saborosa para encerrar o mês de maio: o tradicional bolo de coco gelado, também conhecido como toalha felpuda.

A proposta foi ensinar um doce simples, ideal para servir visitas e trazer um toque especial ao dia a dia na cozinha.

A receita começa com a preparação da massa, que leva 5 ovos em temperatura ambiente, 1 e 1/2 xícara de açúcar, 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó e 1 xícara de leite integral.

A orientação é pré-aquecer o forno a 180 graus e untar uma forma retangular, que ajuda a manter o formato característico do bolo.

Para o preparo, os ingredientes secos são misturados e os ovos são batidos até ponto de neve, recebendo o açúcar aos poucos.

Em seguida, a farinha é incorporada delicadamente até formar uma massa homogênea, que deve ser levada ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o palito sair limpo.

O grande destaque da receita está na calda, responsável pela textura molhadinha do bolo.

Ela é feita com 1 lata de leite condensado, 3/4 de xícara de leite de coco, 1 e 3/4 de xícara de leite e 1 e 1/2 xícara de coco seco ralado.

Todos os ingredientes são misturados e aplicados sobre o bolo ainda morno, depois de furado com um garfo para melhor absorção.

Após receber a calda, o bolo é finalizado com coco ralado por cima e levado à geladeira por pelo menos 2 horas, podendo descansar de um dia para o outro para intensificar o sabor.

O resultado é um doce úmido, gelado e bastante marcante, ideal para ocasiões especiais ou para o consumo em família.

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