Receita: aprenda a preparar cookies de caramelo com gotas de chocolate

No quadro Na Cozinha, do programa Conexão Caturité, a confeiteira e gastróloga Aline Diniz ensinou a preparar cookies de caramelo com gotas de chocolate.

A receita combina uma massa amanteigada com pedaços de caramelo feito em casa e chocolate.

Para preparar os cookies, são necessários 70 g de açúcar cristal, 70 g de açúcar mascavo, 100 g de manteiga, um ovo, uma pitada de sal, 10 ml de extrato de baunilha, 180 g de farinha de trigo sem fermento, uma pitada de bicarbonato de sódio e gotas de chocolate. Para o caramelo, são utilizados mais 100 g de açúcar.

O primeiro passo é preparar o caramelo. Derreta os 100 g de açúcar até atingir o ponto de caramelo e despeje em uma forma untada com papel-manteiga. Espere esfriar e endurecer. Depois, quebre ou corte em pequenos pedaços, de tamanho semelhante ao das gotas de chocolate.

Em seguida, prepare a massa. Misture o açúcar cristal, o açúcar mascavo e a manteiga até obter um creme claro e homogêneo. Acrescente o ovo, o sal e o extrato de baunilha, misturando bem.

Por último, adicione a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio. Incorpore os pedaços de caramelo e as gotas de chocolate.

Uma das dicas da confeiteira é congelar o chocolate antes de adicioná-lo à receita, para ajudar a preservar suas características durante o preparo. Depois, faça pequenas bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até as bordas ficarem douradas.

Dependendo da potência do forno e do tamanho dos cookies, o tempo pode chegar a 18 minutos.

Aline lembra que os biscoitos continuam assando depois de retirados do forno. Por isso, é importante deixá-los esfriar antes de servir.

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