Produtor de queijos artesanais projeta transformação para indústria láctea com apoio do Sebrae

Com cerca de dois anos e meio de atuação, o produtor de derivados lácteos Antônio Ronaldo, responsável pela marca Cabreiro da Serra, prepara uma nova etapa do negócio: a passagem da produção artesanal para a industrial. Com o apoio do Sebrae/PB, ele busca investimentos e parcerias para modernizar a estrutura produtiva, atender à demanda crescente e conquistar novos mercados.

O gestor de projetos do Agronegócio da agência regional do Sebrae/PB em Campina Grande, José Cavalcante, destaca que a trajetória do produtor é marcada pela busca por conhecimento e qualidade do produto.

Antes de iniciar a fabricação de queijos, Ronaldo foi a Minas Gerais para conhecer técnicas de produção e, posteriormente, participou de capacitações com o apoio do Sebrae e do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar).

“Ele sempre se dedicou à excelência dos produtos. Hoje, tem uma variedade de queijos de qualidade reconhecida, participa de concursos e eventos e se destaca não apenas pelos produtos, mas também pelo atendimento e pela capacidade de estabelecer parcerias”, ressalta José Cavalcante.

No início deste ano, o Sebrae intensificou o acompanhamento ao empreendedor, com visitas técnicas e consultorias voltadas ao beneficiamento do leite e à modernização da produção.

A instituição também orienta Ronaldo na busca pela certificação dos produtos, requisito importante para ampliar os canais de comercialização e chegar a supermercados, lojas e panificadoras no âmbito estadual e de todo o Brasil.

Da experiência artesanal à indústria

A queijeira Cabreiro da Serra começou como um passatempo de seu criador António Ronaldo, mas a aceitação dos produtos transformou a atividade em um negócio. Antes de se tornar um queijeiro, ele foi fotojornalista, atuante das pautas diárias do jornalismo impresso, passou décadas clicando os fatos cotidianos e sendo reconhecido como excelente profissional. Para acompanhar a demanda, Ronaldo investiu seus esforços como na primeira atividade: procurou capacitação e equipamentos. Agora, precisa superar o desafio de aumentar a escala produtiva de seus queijos e derivados lácteos sem comprometer a qualidade.

“Eu comecei brincando de fazer queijo, mas a demanda cresceu e não estou conseguindo atender aos clientes de Campina Grande e João Pessoa. Os equipamentos que tenho hoje são voltados à produção artesanal. Preciso avançar para uma estrutura industrial, porque só consigo ter retorno financeiro com um volume maior e uma produção constante”, explica.

Formalizada no município de Queimadas, a produção ainda é realizada em pequena escala. A marca oferece queijos de leite de cabra, como parmesão, queijo do reino e feta, além de iogurtes frutados.

Para viabilizar a nova estrutura, o Sebrae elaborou um projeto de modernização, e o produtor procura investidores e parceiros. Uma das possibilidades em negociação envolve produtores com maior disponibilidade de leite e interesse em atuar no setor de laticínios.

Novos produtos no horizonte

O plano do queijeiro Antônio Ronaldo também prevê a entrada no mercado de derivados do leite bovino, com uma linha de queijos finos, iogurtes e doces. A proposta é desenvolver a atividade em parceria com outros produtores, aproveitando oportunidades em um segmento no qual, segundo Ronaldo, há espaço para produtos diferenciados.

O projeto prevê a instalação de uma unidade de processamento de leite e derivados em Caturité, município próximo a Queimadas. Caso os investimentos e a parceria sejam concretizados, a expectativa é iniciar as atividades em 2027.
“Quero manter o mesmo padrão de qualidade, mas com capacidade para atender a um mercado maior. Também vou precisar de mão de obra qualificada, porque a produção industrial exige outros processos e uma estrutura adequada”, afirma Ronaldo.

Para José Cavalcante, a trajetória de Ronaldo demonstra como a capacitação e o acompanhamento técnico podem contribuir para o fortalecimento de pequenos negócios rurais. “Com a atuação do Sebrae e de outras instituições parceiras, o produtor busca consolidar a Cabreiro da Serra e ampliar sua participação no mercado de derivados lácteos da Paraíba”, conclui o gestor.