Bolinho de arroz com queijo é opção prática para reaproveitar sobras

No quadro Na Cozinha, a confeiteira e gastrônoma Aline Diniz ensinou uma receita prática de bolinho de arroz com queijo, ideal para aproveitar o arroz que sobrou do almoço e transformar o alimento em um petisco crocante.

Para preparar, são necessárias 3 xícaras e meia de arroz branco cozido, 1 ovo, ¼ de xícara de leite, ½ colher de chá de sal, salsinha a gosto, ¼ de xícara de queijo parmesão ralado, 40 g de muçarela, noz-moscada, pimenta-do-reino e azeite ou óleo.

O preparo começa cortando a muçarela em cubos de aproximadamente 1 cm. Em seguida, metade do arroz, o leite, o ovo, o sal, a pimenta e a noz-moscada devem ser colocados no liquidificador e batidos por cerca de 1 minuto, até formar uma pasta.

Depois, a mistura deve ser juntada ao restante do arroz, ao parmesão e à salsinha em uma tigela. Tudo deve ser bem misturado até obter uma massa consistente, que permita modelar os bolinhos.

Com as mãos untadas com azeite ou óleo, faça pequenas porções de aproximadamente 3 cm, abra um espaço no centro, coloque um cubo de muçarela e feche a massa, formando as bolinhas.

A air fryer deve ser pré-aquecida a 180°C. Depois, os bolinhos devem ser colocados no cesto, com espaço entre eles, pincelados com um pouco de azeite e assados por cerca de 20 minutos a 180°C, até ficarem dourados e crocantes.

A receita é uma alternativa simples que garante um petisco saboroso.

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