Tradição nordestina: receita original do pão Recife é produzida em São Paulo

A tradicional receita nordestina do pão Recife foi apresentada em uma padaria de Jundiaí, em São Paulo, durante uma visita técnica realizada por Norival Monteiro. O especialista explicou que a versão conhecida no Sudeste é diferente da receita tradicional do Nordeste.

“Eu estava explicando para eles que aqui é completamente diferente. O pão Recife daqui é um pão doce rico, rico em ovos, margarina e erva-doce. É um pão característico aqui de nossa região, originário ali de Pernambuco”, explicou.

A convite do proprietário da padaria Pandoro, Everton Lacerda, a receita foi preparada no local e oferecida aos clientes. A degustação foi bem recebida e despertou lembranças entre nordestinos que vivem na região.

Uma das clientes, inclusive, se emocionou ao recordar a infância e os momentos em que o pai, já falecido, levava o tradicional pão comprado na feira.

Foto: ParaibaOnline/Arquivo

“Veja como é importante, às vezes, essas visitas técnicas, essa troca de informação e de experiências”, destacou Norival (foto).

Além de apresentar a receita, o especialista participou de uma capacitação sobre novas tecnologias e matérias-primas para a panificação.

Na próxima edição da coluna “Do Grão ao Pão”, ele deve trazer mais detalhes.

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