Podcast Na Cozinha: aprenda a preparar um pavê de chocolate simples

No quadro Na Cozinha, da Rádio Caturité, o professor de gastronomia Júlio César Villar compartilhou uma receita prática e saborosa de pavê de chocolate, destacando técnicas culinárias, reaproveitamento de ingredientes e a importância de equilibrar os grupos alimentares.

A receita rende aproximadamente oito porções e combina cremes brancos e de chocolate com biscoitos maisena umedecidos no leite, formando camadas clássicas no refratário.

Para o preparo, Júlio César orienta iniciar com um creme branco feito de leite condensado, gemas, amido de milho e leite, cozido até obter uma textura cremosa.

Em seguida, prepara-se o creme de chocolate, semelhante a um brigadeiro mole, com leite condensado, manteiga, chocolate em pó e creme de leite.

Os biscoitos maisena são mergulhados no leite antes de intercalar com os cremes no refratário.

O pavê deve ficar no congelador por pelo menos duas horas para firmar, sem congelar totalmente, podendo ser decorado com frutas como morangos ou uvas, ou aromatizado com licor, conforme o gosto de cada um.

Foto: ParaibaOnline

O professor também incentiva os ouvintes a explorarem variações e destaca que a receita, apesar de simples, envolve técnicas que tornam o doce mais cremoso e saboroso.

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