Podcast: aprenda uma receita prática de bombom de uva de travessa

No programa Conexão Caturité, o professor de gastronomia Júlio César Vilar apresentou uma sobremesa simples, saborosa e com gosto de infância: o bombom de uva de travessa.

A receita foi sugerida por uma ouvinte e se destaca pela praticidade, sendo ideal para o dia a dia, festas ou até para venda.

A sobremesa leva 700 gramas de uvas sem sementes, duas latas de leite condensado, uma colher de sopa de manteiga, uma caixinha e meia de creme de leite e 200 gramas de chocolate meio amargo.

O preparo começa com o creme branco, feito ao levar ao fogo o leite condensado com a manteiga até soltar do fundo da panela. Depois de esfriar levemente, acrescenta-se meia caixinha de creme de leite para deixar a textura mais suave.

O chocolate é derretido em banho-maria ou fogo baixo e misturado ao restante do creme de leite, formando uma ganache.

Foto: ParaibaOnline

Para a montagem, o creme branco é espalhado em um refratário, coberto com as uvas bem higienizadas e finalizado com a ganache de chocolate.

Após gelar, a sobremesa pode ser decorada com uvas cortadas ou folhas de hortelã, ficando pronta para servir.

Ouça o podcast.