Receita: aprenda alternativa diferenciada de vinagrete de feijão fradinho

No quadro Na Cozinha, na Rádio Caturité, o professor de gastronomia Júlio César Vilar compartilhou uma receita simples e acessível de vinagrete de feijão fradinho.

A proposta traz uma alternativa ao vinagrete tradicional, agregando textura e sabor ao prato, além de ser uma opção versátil para acompanhar refeições.

Para o preparo, são utilizados uma xícara de chá de feijão fradinho, uma cebola roxa média em cubos, meio pimentão em cubinhos, dois tomates sem sementes também em cubos, um quarto de xícara de chá de azeite, caldo de um limão, duas colheres de sopa de vinagre de vinho branco, folhas de coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto.

Foto: ParaibaOnline

O modo de preparo consiste em cozinhar o feijão fradinho na panela de pressão, utilizando quatro xícaras de chá de água, por aproximadamente dez minutos após pegar pressão. Em seguida, os grãos devem ser escorridos e deixados esfriar.

Depois, basta misturar o feijão aos demais ingredientes picados, temperar com azeite, vinagre, limão, sal e pimenta.

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