Do Grão ao Pão: evolução dos equipamentos na indústria da panificação

*Vídeo: ParaibaOnline

Na coluna do Grão ao Pão, Norival Monteiro, diretor do Sindipan CG, e Vando Medeiros destacaram a transformação tecnológica na indústria da panificação e nas padarias.

Desde os primórdios, quando a massa era mexida à mão e assada em fornos rústicos de barro, até os equipamentos modernos que permitem maior produtividade, padronização e qualidade, a evolução foi significativa.

A masseira, o cilindro, a divisora, a modeladora e os diversos tipos de forno, como turbo, rotativo e de lasca, representam não apenas o avanço tecnológico, mas também a valorização do trabalho do padeiro, garantindo segurança alimentar e melhores produtos.

O investimento em equipamentos pode variar de alguns milhares a milhões de reais, dependendo da estrutura e da capacidade da padaria.

Norival ressaltou ainda a importância do associativismo. A parceria do Sindipan com o Banco do Nordeste já possibilitou mais de 30 operações, totalizando quase R$ 10 milhões em crédito para modernização das padarias.

Para os empreendedores do setor, associar-se ao sindicato significa ter acesso a linhas de financiamento diferenciadas, apoio técnico e oportunidades de crescimento.