Fermento natural e inovação na panificação marcam estreia de quadro na Rádio Caturité

*Vídeo: ParaibaOnline

O Sindicato da Panificação de Campina Grande, por meio do seu presidente Norival Monteiro, estreou nesta sexta-feira (5) um quadro semanal no Jornal da Manhã da Rádio Caturité FM, voltado a curiosidades, desafios e informações sobre o setor.

Na primeira participação, Norival destacou a importância e os benefícios do fermento natural, explicando seu processo de produção e aplicação na panificação.

“O fermento natural é basicamente uma mistura de água e farinha, que se desenvolve em sete dias e pode ser mantido apenas com essa alimentação. Ele confere sabor, aroma, leveza e saudabilidade aos pães e até a bolos”, explicou.

Foto: Ascom

O presidente lembrou ainda que a técnica tem conquistado espaço não só em padarias, mas também em pizzarias e hamburguerias, com clientes cada vez mais atentos à qualidade da massa.

“Antes a pizza era procurada pelo recheio. Hoje, a massa de fermentação natural é o que chama a atenção, trazendo mais sabor e saúde”, ressaltou.

Norival também comentou os avanços tecnológicos da indústria, que já disponibiliza o fermento natural em pó, produzido em larga escala por empresas internacionais. Apesar disso, ele reforçou a importância do preparo artesanal para padarias regionais.

“O panificador que faz seu próprio fermento educa a equipe, compreende o processo e agrega valor ao produto, mesmo diante dos desafios da rotina acelerada do setor”, disse.

O novo quadro da Rádio Caturité FM, realizado em parceria com o Sindicato da Panificação, será exibido semanalmente, trazendo informações, dicas e debates sobre um dos setores mais tradicionais e importantes para a economia de Campina Grande.