Gastronomia folclórica brasileira: sabores que contam histórias

No programa Conexão Caturité, a professora Giseli Sampaio, jornalista e pesquisadora da cultura popular, destacou a riqueza da gastronomia folclórica brasileira.

Ela explicou que pratos como feijoada, moqueca, acarajé, caruru e buchada de bode vão além do sabor, carregando histórias, tradições e técnicas de preparo transmitidas de geração em geração.

Giseli ressaltou que um prato é considerado folclórico quando preserva sua ritualística original e sua ligação com festividades e contextos culturais, como o ciclo junino ou a produção artesanal de vinho no Sul do país.

Foto: ParaibaOnline/Arquivo

A pesquisadora também lembrou que ingredientes como dendê, coco, pequi, açaí, charque e tapioca são expressões culturais regionais, e que a preservação desses pratos é fundamental para manter viva a memória e identidade do Brasil.

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