Queijadinha de colher é destaque em receita junina simples e cremosa

No quadro Na Cozinha, do programa Conexão Caturité, o professor de gastronomia Júlio César Villar ensinou uma receita simples, cremosa e perfeita para o período junino: a queijadinha de colher, uma sobremesa prática que combina o sabor doce do leite condensado com o toque salgado do queijo parmesão e a leveza do coco.

A receita leva poucos ingredientes: 1 caixa de leite condensado (395 g), 1/2 xícara de coco seco ralado, 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fino e 2 gemas de ovo.

O primeiro passo é pré-aquecer o forno a cerca de 200 graus e preparar um banho-maria, aquecendo água que será usada durante o cozimento para garantir uma textura mais cremosa.

Em seguida, as gemas são separadas das claras, sendo que apenas as gemas são utilizadas na receita. As claras podem ser guardadas na geladeira por até dois dias ou congeladas para outras preparações.

Em uma tigela, o leite condensado é misturado às gemas, formando um creme liso e homogêneo.

Depois, são adicionados o coco ralado e o queijo parmesão, que devem ser bem incorporados até a massa ficar uniforme.

Com a mistura pronta, ela é colocada em um refratário redondo de aproximadamente 20 cm, que deve ser acomodado dentro de uma assadeira maior com a água quente do banho-maria.

O preparo vai ao forno por cerca de 25 minutos, até ficar levemente dourado na superfície, mas ainda cremoso no centro.

Depois de assada, a queijadinha de colher pode ser servida morna ou em temperatura ambiente, mantendo sua textura macia e sabor equilibrado.

Se quiser deixar a sobremesa ainda mais especial, pode ser servida acompanhada de sorvete.

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